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吃大米饭的地方感觉占中国本土一半以上，说说各地水稻是如何种出来的？
【大别山鹰】答疑：水稻是我国的主要农作物之一，我国有三分之二的人口靠吃大米维持生命，大米是通过先种植水稻，然后将稻谷进行加工后制作成稻米供我们做饭吃。如果说生活在这个世界上的人不知道稻谷怎么来的，就一定是压没有种过水稻的人，或者没有到过农村的人。
水稻是一年生草木植物，水稻是大都在水中生长所以称之为水稻。但稻米虽然来自稻谷加工而来，并不一定是水中生长来的，还有一种稻叫旱稻，即在旱地上种植，也能生产稻米。因此，把大米统称为水稻的说法是有误的一种说法。
水稻的一生要进行很多生长过程，水稻的一生可分为四个时期：幼苗期————从***萌芽至三叶期；分蘖期————从第四叶期出现至拨节为止；拨节长穗期————从幼穗开始分化到抽穗；抽穗结实期————从抽穗扬花至成熟。因此，种水稻首先要育好秧苗，育秧大约在三月中下旬进行。秧育好后生长一个月余，在四月底五月初开始大田扦插移栽，经过分蘖、晒田、孕穗、抽穗、扬花、灌浆和成熟后，便开始收割、脱粒、晒场和入库，这样新鲜稻谷就生产出来了，稻谷从***发芽到成熟大约需要130天左右才能收获。
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水稻是我国最主要的口粮作物，很多地方每日三餐有两餐是吃米饭，在长期的农耕历程中形成“南米北面”的饮食文化格局。水稻从南至北均有种植，北至黑龙江，南至海南，北方的气候条件只能种一季，南方温度较高，热量***丰富则可种双季，每年水稻种植面积4.5亿亩，产量2亿吨以上。
水稻的种植方式有移栽（人工、机插）、抛秧、直播（水直播、旱直播、机械直播），传统水稻栽培主要是人工移栽，现主要***取抛秧、直播、机插等轻简化栽培。
种植水稻主要做好以下工作：整地、选种、育苗、插秧（抛秧）、除草、施肥、灌水、治病虫、防倒、收获。
下面是有机水稻种植过程（以图展示）：
图1：整地
图2：育苗
图3：机插秧和人工插秧
图4：施肥
图5：人工除草
图6：赤眼蜂防治虫害
中国水稻种植区域分为6个稻作
（1）华南双季稻稻作区。
以双季稻三熟制为主，部分地方为一季稻与两季旱作或一季旱作复种。还有水稻与旱作年间轮种的水旱轮作。 栽培上要求熟制、育秧、品种、生育期都以能避开春、秋寒与台风、暴雨为原则来调整和布局，做到趋利避害；栽培管理技术向吨粮田技
术开发、杂交稻高产规范化栽培方向发展，近年来重点推行旱育稀植、抛秧、免耕抛秧等技术。
（2）华中双单季稻稻作区。
长江以南多为双季稻三熟制或单季稻两熟制；长江以北为单季稻两熟制或两年五熟制。四川盆地和陕南川道盆地的冬水田一年只种一季稻。 栽培特点：针对三熟制季节紧和自然灾害多的特点，***取一系列缓和季节矛盾及防避自然灾害的技术措施，包括合理搭配品种，适期播种，培育壮秧，配合施用氮磷钾肥、施用穗粒肥、施用微肥，水层、湿润与搁田（烤田、晒田）相结合等。高产栽培技术的研究和推广由模式栽培发展到吨粮田建设。近年来示推广轻简栽培技术如旱育秧、直播、抛秧、少免耕等。
（3）西南高原单双季稻稻作区。
以单季稻两熟制为主。水热条件好的地区有双季稻种 植，或杂交中稻后留再生稻。冬水田和冬炕田一年只种一季中稻。 栽培上须按照不同海拔高度布局品种类型。近年来推行的杂交稻良种、保温育秧、规范栽插、配方施肥、综防病虫及旱育秧、抛秧技术表现有突出优点，推广面积逐年扩大。 本区冬水田面积大，半旱式栽培对改变冷浸田水稻迟发或僵苗不发有明显效果。
（4）华北单季稻稻作区。
华北北部平原种植制度为一年一季稻，或一年一季稻两熟,或两年三熟（其中稻一熟或两熟）搭配种植；黄淮海平原普遍一年一季稻熟。 栽培上针对水***缺乏、生育后期易受低温危害的特点，***用水稻旱种、旱育秧及其他节水技术，同时充分利用夏季光温条件，加强管理，防避冷害。
（5）东北早熟单季稻稻作区。
一年一季稻。部分地区推行水稻与旱作物或绿肥隔年轮作。 栽培上从防御低温冷害出发，选用耐寒早熟品种，***用保温育秧，提早播栽期，推行旱育稀植栽培和大棚盘育苗机械插秧，有条件的地方用机械收获。直播栽培还有一定面积，形成以育苗插秧为主、移栽与直播并存的两大栽培体系。
（6）西北干燥区单季稻稻作区。
一年一季稻。部分地方有隔年水旱轮作。南疆水肥和劳畜力条件好的地方的麦稻一年两熟。 栽培特点：一是以水定稻，节约用水；二是移栽与直播并存，直播方式多种多样；三是水稻种植以主茎成穗为主，密度高；四是种稻与治理盐碱地结合，以稻治涝，以稻治碱。
吃大米饭的地方确实不少，但说占本土一半以上有点夸张哈，我相信全世界吃大米饭的人数很多，因为大米饭甜香软糯啊，喜欢吃的人很多，尤其是我国南方的绝大多数省都吃大米饭，因为那里盛产稻谷。
自古以来，就形成了南米北面的格局，除了饮食习俗文化，也和南方多雨适合种稻谷以及北方干旱适合种小麦有关系。说实在话，作为一个北方人，其实我最喜欢吃的还是大米饭，面条是吃够了，从小吃到现在，现在我们家分成两派，我和孩子们喜欢吃大米饭，母亲和孩子妈喜欢吃面条。我总觉得面条不耐饥，容易先饿，相信很多人和我差不多，吃面条要配馒头，吃大米饭要配汤菜，在做饭上面条容易大米饭复杂一些。
这几年很多北方人去南方打工，南方以大米饭配汤菜为主，也都慢慢地习惯了，所以说咱们国家吃大米饭的人数多有一半以上，我还是相信的，但是论省份来算，不一定，北方人吃面食，东北三省也盛产大米，西北地区干旱，也是以面食为主，烩面拉面饸烙面么都是很出名的。不仅仅是国内，东亚和南亚很多地方都是吃大米饭的，我去过安徽干活，他们那里水田也很多，经常吃大米饭，但是也吃面条，我问过当地一个老乡，为啥也吃面条？老乡说大米饭吃多了胃寒，要吃点面条暖胃，不知道有没有道理。
作为主食吧，不管是面食还是大米饭，各有地方特色。以前在广东打工，有外省老表就说我们北方人不会享受，面条太简单了，丢几根青菜进入，扯两根面条就是一顿饭。也确实说的不错，很多南方包括西南的老表们，在吃的方面从来不亏待自己，人的一生太抠了也对不起自己来世上走一回，所以我喜欢吃大米饭配汤菜。现在由于社会上人员流动频繁，已经分不清哪里吃大米饭哪里吃面条了，北方人也吃大米饭，南方人也吃面条，但南方人始终吃不惯面食。我有一个福建大学同学，说自己吃河南的面疙瘩，沾牙差点给吐了，但我们吃面疙瘩就很平常。
至于水稻是如何种出来的？这个就是常识题了，农民伯伯用稻谷种下秧苗，然后在水田里栽秧苗，等稻谷熟了就收割打稻谷，稻谷晒干后碾米吃或者卖掉换钱。我家属于北方，北方水田少，种稻谷的人家不多。以前我们家在水坝下面也有二分水田，父亲也种过稻谷，后来嫌麻烦就不种了，把水田也给别人了，说实话，吃米容易种谷难，就那二分地，还要把稻谷背上背下的，很作难，不如买点大米吃，想吃南方的大米就吃，想吃东北的大米就买。
有一个很奇怪的现象不知道大家发现没有？吃面条和吃大米饭的人不太一样。俗话说一方水土养一方人，还真的是。北方人吃面条的一般个头高，也会发胖，但是南方人吃大米饭的，就不会发胖，个头也没有北方人高。吃面条容易饿，吃的多吧，然后营养过剩，吃大米饭就不会，因为大米饭配汤菜，吃的少，但顶饿。
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